JAおとふけ

組合員向け情報

農家の母さんレシピ集:その他・アラカルト

コーンポタージュ

材料

5人分

とうもろこし 3本
玉ねぎ 20g
じゃがいも 50g
牛乳 2・1/2カップ
固形コンソメスープの素 1・1/2個
バター 大さじ2
塩・こしょう 少々
生クリーム 80ml
パセリ(トッピング用) 少々

作り方

1 とうもろこし、玉ねぎ、じゃがいもを生のままおろし金ですりおろし、裏ごしします。
2 鍋に1を入れ、火を通したら牛乳を加え混ぜ合わせながら煮ます。
3 2にコンソメ、バター、塩・こしょうで味を整え、生クリームを加えひと煮立ちさせます。
4 トッピングにパセリのみじん切りをのせたら完成です。

※今回使用したとうもろこしは、秋に収穫したものを生のまますりおろし冷凍保存した物です。