豆とゴボウの魚介リゾット
４人前
| シーフードＭＩＸ | 100ｇ |
|---|---|
| 豆（煮上がったもので） | 100ｇ |
| ご飯 | 400ｇ |
| 笹がきゴボウ | 50ｇ |
| 玉ねぎ | 半分（1／2） |
| 人参 | 半分（1／2） |
| おろしニンニク | 小さじ２ |
| 塩・コショウ | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ３ |
| コンソメ | 小さじ2 |
| バター | 40ｇ |
| 味噌 | 大さじ１ |
| １ | 豆はあまり甘くない程度に煮上げておきます。（水煮の缶詰を使用してもいいです） 玉ねぎ・人参はみじん切りにし、ご飯はザル等で一度洗って上げておきます。 |
|---|---|
| ２ | 鍋にバターを溶かしシーフードＭＩＸ・ゴボウ・玉ねぎ・人参を炒めて白ワインを加えます。 |
| ３ | ②にご飯を加え、ご飯が浸るより少なめの水を加え、全体を混ぜながらひと煮立ちさせます。 |
| ４ | コンソメ・塩・コショウで味を整え、味噌を溶き混ぜます。 |
| 5 | 最後に豆を加え混ぜ合わせたら完成です |
※長ネギのせん切り等を乗せても美味しいです。
