小麦の種類

小麦には、春に種をまき、秋に収穫する「春まき小麦」と、秋に種をまき、翌年の夏に収穫する「秋まき小麦」があります。音更で多く栽培されているのは「秋まき小麦」のきたほなみという品種で、製めん性に優れています。