トレーサビリティシステム

「どこで、誰が、どのように生産した牛肉か」が確実にわかる情報提供が行われています。これは、牛の誕生から、肥育、と畜解体、食肉加工、流通、販売に至までの流れを追跡できる仕組みで、１頭ごとにつけられた固体識別番号によってデータベース化されており、インターネットなどでの情報開示も可能となっています。消費者への情報開示の整備を積極的に進めることにより、高いレベルの安全獲得と消費者ニーズに即したフードシステムの実現に向けて取り組んでいます。