小麦

まるで、太陽のような小麦。

日本最大級を誇る、音更町小麦の作付け面積と収穫量。
これは、音更町の恵まれた環境でなければ、実現し得なかったこと。
黄金色に輝く小麦は、音更町を代表する太陽のような農作物である。

Wheat

小麦の種類

小麦には、春に種をまき、秋に収穫する「春まき小麦」と、秋に種をまき、翌年の夏に収穫する「秋まき小麦」があります。音更で多く栽培されているのは「秋まき小麦」のきたほなみという品種で、製めん性に優れています。

小麦はこんなものに使われています

小麦の種類 タンパク質含量 用途
強力粉 11.5~13.0% 食パンなど
準強力粉 10.5~12.5% 菓子パン、中華めんなど
中力粉 7.5~10.5% 茹でめん、乾めんなど
薄力粉 6.5~9.0% 菓子など
パン