大豆

恵まれた大地に、選ばれた大豆。

良質な大豆を選抜し、60年以上栽培され続けている音更町の大豆。
日本最大級の収穫量を誇る音更町の大豆は、
北海道のみならず、日本の大豆製品を支えている。

Soybeans

音更大袖振大豆おとふけおおそでふりだいず

この「音更大袖振大豆」は、音更の農家で「大袖振大豆」から良質なものだけを、何年もかけてより分け、地域に広めていった品種で、他の大豆より栄養価が高く、主にお菓子の材料として使われています。

大豆収穫
大豆製品集合図

大豆は健康食品

大豆は畑のお肉と呼ばれるように、約35%もタンパク質が含まれていて、多くの必須アミノ酸が含まれています。また、必須脂肪酸であるリノール酸も多く含んでいて、血管へのコレステロール沈着を防ぎ、動脈硬化を予防します。他に骨粗しょう症予防、抗腫よう、抗酸化に効果があるとされる「イソフラボン」も含んでいて、「音更大袖大豆」は、このイソフラボンの含有量が他の大豆に比べ、非常に高いのです。