じゃがいも

音更町に受け継がれてきた土壌で、じゃがいもが育つ。

北海道の中でも、10番目前後の出荷量がある、音更町のじゃがいも。
北海道の代表的農産物でもあるじゃがいもは、輪作の主要作物。
音更町の良質な農業は、じゃがいものおかげでもある。

Potato

じゃがいもの種類と使い方

◆じゃがいもの収穫時期

収穫時期
生食用 男爵、メークイン、キタアカリなど カレー、サラダ、コロッケなど
加工用 北海コガネ、ワセシロ、トヨシロ、さやかなど ポテトチップス、フレンチフライなど
澱粉原料用 コナフブキなど でんぷん粉など
収穫風景

実はヘルシーな野菜

じゃがいもに含まれるビタミンCは、リンゴの2倍以上あり、熱に強く、煮ても焼いても壊れません。このビタミンCにはコラーゲンの生成を高め、メラニン色素の生成を抑えるなどの美肌効果があります。また、じゃがいもはカロリーが高そうに思えますが、ごはんに比べ約半分しかなく、ダイエットにも効果的。そのほかに、ビタミンB1やカリウムなどのミネラル、おなかをキレイにする食物繊維も豊富に含まれているので、美容と健康に最適な野菜なのです。

じゃがいも