材料（4人分）

豚細切り肉	250g
玉ねぎ	1個
パプリカ	1／4個
人参	1本
長芋	1／2本
ピーマン	2個
豆（煮あがったもの）	50g
サラダ油	適量
片栗粉	適量
塩・胡椒	適量

 

＜A＞

中華味	小さじ2
砂糖	大さじ2
醤油	100㏄
酢	100㏄
ゴマ油	大さじ1
オイスターソース	大さじ1
片栗粉	大さじ1

※＜Ａ＞はボールに全て入れて混ぜ合わせておく。

作り方

１	豚肉はバットなどに並べ、全体にうすく塩・コショウをしておきます。 人参は薄い短冊切り、玉ねぎ・ピーマン・パプリカは繊維に沿って一口大サイズに、長芋も食べやすい大きさに切り水にさらし、ザルなどに上げ水分を切っておきます。
２	①の豚肉を手で軽く握り片栗粉をまぶして160℃位の油で揚げ、油を切っておきます。
３	フライパンにサラダ油をひき①の野菜を炒め、全体に熱が通ったら②の豚肉と豆を加え、良く混ぜたAのタレを絡めトロミが出たら完成です。

 

※パイナップルを入れる際は野菜・肉を炒めた後に加えましょう。