材料（2人分）

うどん	140g
ゆでだこ	100g
ミニトマト	10個
キュウリ	1／2個
塩・胡椒・レモン汁	各適量

 

＜A＞

トマト	300g
玉ねぎ	150g
セロリ（茎）	30g
にんにく	3g

 

＜B＞

レモン汁	小さじ1
酢	小さじ1
オリーブオイル	小さじ1
砂糖	小さじ1
黒胡椒	適量
塩	小さじ1

作り方

 

このレシピは「十勝穂ドリームネット創作うどん選手権」において高田徹子さんが考案し、審査員特別賞を受賞したものです。

１	Aの野菜をざく切りにしてミキサーに入れ、塩も加えて20秒ほど攪拌（かくはん）します。 Bの材料を加えてさらに攪拌（かくはん）し、器に移して冷蔵庫で冷やしておきます。
２	たこは、約50℃のお湯で洗い、5mm角に切って水気をきっておきます。
３	ミニトマトはヘタを除いて半分か1／4に切ります。キュウリは5mm角に切り、たこと一生にボウルに入れ、塩・胡椒・レモン汁を加え混ぜて冷蔵庫で冷やします。
４	うどんはたっぷりのお湯で10分ほどゆで、ざるに上げて水気を切り、冷水でしめて水気を良くきってきます。
５	器に①のスープを入れ、うどんを加え、③のたこと野菜をトッピングとして飾れば完成です。