材料（4人分）

ブロッコリー	2房
酢	360cc
削かつお	適量
薄口醤油	120cc
砂糖	30g
だし汁	250cc

 

（和風だしの素を使う場合は、水250cc、だしの素3～5g）

作り方

１	ブロッコリーは1口大に切り（茎を使う場合は茎も一口大に切り、皮を剥いておきます）、しっかり目に湯がき、冷水にさらしザルに上げよく水分を切ります。
２	調味料を全て合わせ、よく混ぜておきます。バットやタッパーなどに並べた①のブロッコリーにかけ浸し、冷蔵庫で一晩味を含ませたら完成です。 食す際に削かつおをかけてお召し上がり下さい。