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北国の四季
レシピ集

ブロッコリーの酢漬け

材料(4人分)

ブロッコリー 2房
360cc
削カツオ 適量
薄口醤油 120cc
砂糖 30g
だし汁 250cc

(和風ダシの素を使う場合は、水250cc、だしの素3~5g)

作り方

ブロッコリーは一口大に切り(茎を使う場合は茎も一口大に切り、皮を剥いておきます)、しっかり目に湯がき、冷水にさらしザルに上げよく水分を切ります。
調味料を全て合わせ、よく混ぜておきます。バットやタッパなどに並べた①のブロッコリーにかけ浸し、冷蔵庫で一晩味を含ませたら完成です。
食す際に削カツオをかけてお召し上がり下さい。