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北国の四季
レシピ集

ブロッコリーとちくわのじゃこ和え

材料(4人分)

ブロッコリー 1株
ちくわ 3本
ちりめんじゃこ 30g
梅干 2個
ごま油 大さじ2
塩・こしょう 少々

作り方

ブロッコリーは房を切り分け、塩を加えた熱湯で2~3分茹で、ざるにあげ手早く冷まします。
ちくわを1cm幅に切ります。
フライパンにごま油を熱し、弱火でちりめんじゃこをうっすらきつね色になるまで炒め、火から下ろします。
③に種を取り除いて叩いた梅干と塩・こしょうを加え、ブロッコリーとちくわを和えたら出来上がりです。