材料

大豆	150g
人参	200g
ひじき	50g
こんにゃく	50g
油揚げ	70g
鶏肉	150g
凍み豆腐	3枚
しいたけ	2枚
だしの素	小さじ2
油	適量
中双糖	小さじ2
醤油	少々

作り方

１	大豆は一晩水に浸け、ひじきは水で、凍み豆腐は熱湯でそれぞれ戻しておきます。人参はさきがけに、こんにゃく、あぶらあげは短冊切りに、鶏肉は一口大に切っておきます。 ひじきは水で戻し、こんにゃく、あぶらあげは短冊切りに、鶏肉は一口大に切っておきます。
２	油を引き熱した鍋に①の具材を入れ炒めます。軽く炒めたところに、細く切ったしいたけを加え、更に炒めます。
３	②の鍋に、だしの素・具材が隠れる程度の水を加え、中火で煮ます。
４	具材が軟らかくなったところに、酒・中双糖・醤油で味付けをしたら完成です。