材料

もち米	3合
えごま	100g
砂糖	80g
塩	少々

 

＜あん＞

小豆	2合
砂糖	250～300g
塩	少々

作り方

 

＜あんの作り方＞

１	小豆はよく洗って、一晩水に漬けておきます。
２	うるかした小豆を火にかけ、沸騰して30分程経ったら、鍋のお湯を入れ替え、再び軟らかくなるまで煮ます。
３	②の水を切って、豆の皮ごとつぶし砂糖を入れて煮詰め、塩で味を調え冷まします。
４	冷ましたあんを直径3cmどの大きさに丸めておきます。

 

＜おはぎの作り方＞

１	下準備：もち米は、洗ったらすぐに炊飯器で炊いておきます。
２	えごまは、フライパンで乾煎りし、パチパチと音がしてきたらすり鉢ですりおろし、砂糖と塩を入れます。
３	もち米が炊きあがったら、塩を少々入れて、すりこぎ棒で半つぶしにします。
４	ピンポン玉ほどの大きさにちぎった②を、手のひらで伸ばしてあんをつつみ、形を整えます。
５	えごまを全体にまぶしたら完成です。