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北国の四季
レシピ集

黒豆とさんまの大和煮

材料(4人分)

黒豆(茹でたもの) 150g     
昆布  10cm程度1枚
さんま  2匹
砂糖  大さじ3
醤油  大さじ3
みりん 大さじ1
 

作り方

 1  さんまは、頭と腹ワタを取り、きれいに洗い4等分し、熱湯にさっと通します。
鍋にさんまを入れ、さんまが隠れるくらいの水を加え、昆布と一緒に煮ます。
昆布が軟らかくなったら、黒豆を入れて更に煮込み、砂糖、醤油、みりんで味付けし、煮汁が少なくなったら完成です。