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北国の四季
レシピ集

豆腐白玉入り冷やしぜんざい

材料(4人分)

小豆  200g
砂糖 180g
【豆腐白玉】  
白玉粉   100g
絹ごし豆腐 100g
 

作り方

 1  下茹でしておいた小豆に、砂糖を加えさらに10分程度煮て、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷やしておきます。
白玉粉と絹ごし豆腐をボールに入れ、耳たぶくらいの硬さにこね、10円玉くらいの大きさに丸め、真ん中をくぼませ沸騰したお湯に入れます。
白玉が浮いて2~3分だったら、一度水に入れて冷やし、水気を取ります。
器に、冷やしておいた小豆と白玉を盛りつけたら完成です。