材料（４人分）

卵	4個
砂糖	80g
天ぷら粉 ※ 今回は、Aコープの小麦粉使用	60g
生クリーム	100g
小豆の甘納豆	50g程度

作り方

１	天板にオーブンシートを敷いて、四隅を折りあげておきます。 オーブンは190℃に予熱しておきます。
２	常温に戻しておいた卵を、ボールに割り入れ、砂糖を加えてハンドミキサーの「強」でよく泡立てます。 ボールを傾けても生地がすぐに傾かないくらい、メレンゲのような状態になるまで10～15分くらい泡立てます。 （電動ハンドミキサーによって泡立て時間は若干違う場合もあります）
３	粉を入れ、ハンドミキサーで30秒くらい混ぜ、ゴムべらで軽く混ぜ合わせます。
４	天板に②を流し入れ、190℃のオーブンで8～9分焼きます。 （焼き上がりをみて時間は調整してください）
５	焼き上がったら、天板を40～50cmくらいの高さからテーブルに叩きつけ、生地の中の熱を逃がします。
６	乾燥を防ぐためにビニールをかぶせ、完全に冷ませます。
７	生クリームを、角が立つくらいに泡立てます。（甘納豆の甘みがあるので砂糖は使いません）
８	生クリームに甘納豆を入れ、荒熱がとれた生地にたっぷりと塗り、巻いたら完成です。