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北国の四季
レシピ集

長芋の大学いも

材料

長芋 1本(長さ30cm)
醤油 大さじ3
でんぷん 大さじ1
みりん 少々
砂糖 大さじ2
少々
白ゴマ 少々
揚げ油    適量

作り方

1 長芋の皮をむき1cmの厚さの半月に切り、両面にでんぷんをまぶします。
2 揚げ油を熱して、①をきつね色になるまで揚げます
3 鍋に水、醤油、みりん、砂糖を入れて煮詰め、少し煮詰めたら水でといたでんぷんを入れてとろみを付けます。
皿に揚げた長芋をのせ、③をまわしかけ白ゴマをまぶしたら完成です。