材料

長芋	1本（長さ30cm）
醤油	大さじ3
でんぷん	大さじ1
みりん	少々
砂糖	大さじ2
水	少々
白ゴマ	少々
揚げ油	適量

作り方

１	長芋の皮を剥き1cmの厚さの半月に切り、両面にでんぷんをまぶします。
２	揚げ油を熱して、①をきつね色になるまで揚げます。
３	鍋に水、醤油、みりん、砂糖を入れて煮詰め、少し煮詰めたら水でといたでんぷんを入れてとろみを付けます。
４	皿に揚げた長芋をのせ、③をまわしかけ白ゴマをまぶしたら完成です。