材料（4人分（8個））

鮭	4切
アスパラガス	8本
人参	1本
じゃがいも	2個
スライスチーズ	4枚
長ねぎ	20cm
酒	少々
味噌	大さじ4
パン粉	適量
小麦粉	適量
卵	1個

作り方

１	アスパラガス、人参は1cmの格子切りにし、塩ゆでします。
２	鮭の厚みを半分にし、酒を少々振りかけます。皮をむいたじゃがいもを、ピーラーで薄く切っておきます。
３	みじん切りにした長ねぎと味噌をよく混ぜ、レンジで2～3分加熱します。
４	薄切りにしたじゃがいもにアスパラガス・人参・チーズを巻きます。軽く小麦粉を振った鮭に③のねぎ味噌をぬり、次に先に巻いたじゃがいもを鮭で巻きます。
５	④に小麦粉をまぶし溶き卵をくぐらせ、パン粉をまぶし、170℃の油で軽く色が付くくらいに揚げます。
６	器にサニーレタス、ミニトマトを添えて盛りつけたら完成です。

　　　※味噌を多めにすると、醤油やソースなどを付けなくてもおいしく召し上がれます。