材料（2人分）

 

＜キャロットスポンジケーキ＞

ホットケーキの粉	350g
卵	2個
牛乳	150cc
人参	中１本
バニラエッセンス	少々
バター	少々

 

＜ティラミス＞

(Ａ)
インスタントコーヒー	大さじ3
砂糖	30ｇ
お湯	100cc
スポンジ	適量
ラム酒	大さじ1
(Ｂ)
砂糖	30g
ゼラチン	1袋
牛乳	100cc
クリームチーズ	200g
卵	2個
生クリーム	200cc
砂糖	30g
ココア	適量

 

作り方

 

＜キャロットスポンジケーキ＞

1	人参は皮を剥いて、すりおろしておきます。
2	ボールにホットケーキミックスの粉、牛乳、卵を入れよく混ぜます。この中に、すりおろした人参、バニラエッセンスを入れ混ぜます。
3	バターをさっと塗った炊飯ジャーに②を入れ、炊飯器のスイッチを入れます。
4	スイッチが切れたらそのまま30～40分位蒸らしておきます。
5	スポンジに竹串でさしてみて何も付かないようなら完成です。

※市販のスポンジケーキミックスでも、簡単に作れます。生地を混ぜるときにすったニンジンを加え焼いてもおいしく作れます。

 

＜ティラミス＞

1	Aをコップに入れ溶かしておきます。
2	スポンジを1cm位の厚さに切り、容器に並べ①を染みこませます。
3	鍋にゼラチンを入れ、大さじ2の水で湿らせておきます。 次に、牛乳100ccを入れ弱火にかけます。ゼラチンが溶けたら砂糖を加えて溶かします。
4	室温で戻したクリームチーズを混ぜ、卵を徐々に加えながらさらによく混ぜます。③を入れてさらに混ぜます。トロリとするくらいに冷ましておきます。
5	生クリームに砂糖を加えて泡立てておき、④と一緒に混ぜます。
6	カップなどに⑤のクリームを少し入れ、②のスポンジをのせ、その上に⑤のクリームをのせます。
7	冷蔵庫で冷やして、食べる前にココアをふったら完成です。