音更産食材が活きる。
北国の四季
レシピ集

おとふけ産ブロッコリーの冷製クリームスープ

材料(2人分)

ブロッコリー 80g
玉葱 30g
バター 30g
小麦粉 20g
牛乳 200ml
チキンブイヨン

100ml

塩・胡椒

少々

作り方

ブロッコリーを小分けにします。玉葱はスライスします。
鍋にバターを入れて玉葱とブロッコリーを炒めます。
小麦粉を入れて軽く炒めます。チキンブイヨンを加えて煮込みます。牛乳を加えて沸騰したら、あくをすくい粗熱をとります。
スープをミキサーに入れて攪拌します。網で裏ごしし、冷蔵庫で冷やします。