鮭のアスパラ巻き 黄身ソースいくら添え 材料(4人分) 鮭 200g アスパラ 2本 卵黄 2個 バター 30g 塩・胡椒 少々 いくら 少々 作り方 1 鮭は上身にし、塩・胡椒をします。 2 鮭を切り身にし、観音開きし小麦粉をはたき、アスパラを巻きます。 3 ラップで包み10分ほど蒸します。 4 黄身ソースを作ります。 卵黄を取り出し鍋に入れて湯煎します。バターを入れ、ぽってりするまで火を通します。 5 黄身ソースを敷き、鮭のアスパラ巻きを盛りつけ、いくらを飾ります。