材料（5人分）

小あげ	5枚
干椎茸	4枚
人参	40g
インゲン	10本
卵	5個
醤油	大さじ3
みりん	大さじ3
砂糖	大さじ2
椎茸のもどし汁	カップ1

作り方

１	干椎茸は水にもどしておきます。
２	小あげは油抜きし、縦に切目を入れ開いておきます。
３	椎茸・人参・インゲンは千切りにして、それぞれ5等分にします。
４	小あげに、椎茸、インゲン、人参の順に入れ、卵を1個を流し入れ楊枝でとめます。
５	鍋に調味料、椎茸のもどし汁を入れ煮立せ、④を並べ入れ中火で10分、ひっくり返して10分ほど汁けがなくなるまで煮たら完成です。